Étapes de la recette :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Avec la pointe d’un couteau bien aiguisé, faites 12 incisions sur le dessus du gigot d’agneau. Insérez une tranche d’ail Val’prim dans chacune. Détachez les feuilles des brins de romarin et insérez-en 4 ou 5 dans chaque incision. Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure. Assaisonnez le gigot de sel et de poivre.
3. Mettez le gigot d’agneau au four à 180 °C pendant environ 2 heures.
4. Déposez le gigot d’agneau sur une planche à découper et couvrez-le de papier d’aluminium, sans serrer. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
5. Entre-temps, dans une casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail Val’prim haché et faites-le cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajoutez l’oignon Val’prim et poursuivez la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le vin et faites cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajoutez le bouillon, poivrez et portez la préparation à ébullition. Retirez la casserole du feu.
6. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l’eau. À l’aide d’un fouet, incorporez ce mélange à la préparation. Faites cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. 

Servez le gigot avec la sauce.