Die Zwiebel ist DIE unverzichtbare Zutat für eine gute Küche. Angenehm im Geschmack, jedoch weniger angenehm beim Schälen. Dieses Phänomen lässt sich ganz leicht erklären: in der Erde nimmt die Zwiebel den im Erdreich enthaltenen Schwefel auf, der beim Schneiden als Gas freigesetzt wird. Um rote, tränende Augen oder gereizte Augen zu vermeiden, greifen Sie auf unsere 10 Tricks und Kniffe (auch für Lauch nützlich) zurück oder entscheiden Sie sich für die 100 % natürliche „Zwiebel, die unsere Augen weniger tränen lässt“ hier. Getestet und für gut befunden!
Trick Nr. 1: Geschärftes Messer
Verwenden Sie ein nicht gezacktes und einwandfrei geschärftes Messer und vermeiden Sie Messer mit runder Spitze oder Fleischmesser.
Trick Nr. 2: Gemüsehobel
Die Schneide eines Gemüsehobels ist einwandfrei geschärft. Daher zerreißt sie die Zwiebel nicht. Mit ihr können Zwiebeln ebenso abgedeckt werden, sodass das Gas nicht nach oben steigen kann.
Trick Nr. 3: Taucherbrille
Ein wenig affig, allerdings äußerst praktisch… Die Taucherbrille! Sie schützt vor dem von der Zwiebel freigesetzten Gas.
Trick Nr. 4: Gefrierschrank
Zwiebel vor dem Schälen 10 Minuten lang in den Gefrierschrank legen oder 30 Minuten lang in eine mit kaltem Wasser gefüllte Salatschüssel geben.
Trick Nr. 5: Wasserstrahl
Einer der bekanntesten Tricks ist das Schälen unter einem Wasserstrahl.
Trick Nr. 6: Halb abgebranntes Streichholz
Nehmen Sie ein halb abgebranntes Streichholz zwischen die Zähne.
Trick Nr. 7: Zitronensaft
Sie können auch Zitronensaft auf die Schneide geben. Durch die Zitronensäure kann das Gas der Zwiebel neutralisiert werden.
Trick Nr. 8: Lüftung
Einfach aber wirksam: gut lüften! An schönen Tagen lassen sich die Fenster leicht öffnen. Im Winter jedoch können Sie Ihre Dunstabzugshaube einschalten und sich darunter stellen.
Trick Nr. 9: Die Wurzeln ganz zum Schluss
Die höchste Konzentration an Säure befindet sich in der Mitte der Zwiebel, auch „Vakuole“ genannt. Schneiden Sie mit einem Schälmesser oder kleinen Messer um die Wurzeln. Dadurch kann dieser Teil herausgelöst werden.
Trick Nr. 10: Die Kerze!
Stellen sie eine angezündete Kerze neben das Schneidebrett. Das Gas der Zwiebel wird durch die Flamme angezogen und unschädlich gemacht.
Probieren Sie es aus!
